ป้ายกำกับ: การเลือกซื้ออาหารทะเล

     สำหรับคนไทยหลายๆคนแล้วอาหารซีฟู้ดหรืออาหารทะเลมักจะเป็นที่โปรดปรานในการพบปะสังสรรค์ หรือพักผ่อนของครอบครัว ปัจจุบันอาหารทะเลได้ถูกนำมาประกอบอาหารหลายๆประเภท ทั้งยำ ต้ม ผัด แกง ทอด หรือแม้แต่อาหารทะเลตากแห้งต่างๆก็เป็นที่นิยมของคนไทย แต่ก็คงจะมีอีกหลายคนที่เซ็งกับการกินอาหารทะเลเพราะเมื่อกินไปแล้วเจออาหารทะเลที่ไม่สดแล้วมีกลิ่นอันพึงประสงค์ วันนี้เราจะมาแนะนำวิธีการเลือกอาหารทะเลอย่างไรให้ได้ของดีสดใหม่ที่สุด

วิธีการเลือกซื้อปลาทะเล

วิธีการเช็คปลาง่ายๆเมื่อต้องซื้อปลาทะเลคือให้เราเอานิ้วกดลงไปที่ตัวปลาเบาๆ ถ้าป้ายังสดใหม่อยู่บริเวณเนื้อปลาที่เรากดไปจะเด้งกลับขึ้นมา แล้วตรงกันข้ามกันปลาที่ไม่มีความสดจะยุบตัวลงไปและไม่คืนตัวกลับขึ้นมา ถ้าเป็นปลาชนิดมีเกล็ดเก็บปลาจะต้องไม่หลุดออกมา เหงือกจะต้องมีสีแดงหรือสีแดงอมชมพู ดวงตาของปลาจะต้องไม่ขุ่นมัว และกลิ่นของปลาทะเลจะเป็นกลิ่นเฉพาะตัวไม่ใช่กลิ่นเหม็นตุ

วิธีการเลือกซื้อกุ้งทะเล

วิธีการเลือกซื้อกุ้งทะเลนั้นไม่ยากเลยไม่ต่างจากกุ้งน้ำจืดทั่วๆไป โดยวิธีการเลือกนั้นกุ้งตัวไหนที่สดส่วนหัวของกุ้งจะไม่หลุดออกจากลำตัว ลำตัวของกุ้งจะไปคงมีความยืดหยุ่น ที่สำคัญที่สุดเปลือกของกุ้งจะต้องมีความแข็งไม่เปื่อยยุ่นหรืออ่อนนุ่ม ตาของกุ้งไม่หลุดแล้วยังคงมีสีเข้มอยู่ไม่ใช่สีขาวขุ่น

วิธีการเลือกซื้อปลาหมึกสด

วิธีการเลือกซื้อปลาหมึกก็ไม่ยากอย่างที่คิด โดยที่ตัวของปลาหมึกจะมีลักษณะกลมไม่แบน หัวหน้าหน่วยของปลาหมึกจะต้องอยู่ครบติดอยู่กับตัว และที่สำคัญให้สังเกตุที่ตัวปลาหมึกจะต้องไม่มีน้ำหมึกไหลออกมา ในปลาหมึกที่มีตัวใหญ่จะสามารถสังเกตจากดวงตาได้ ดวงตาจะต้องมีสีดำใสไม่ขุ่น  ในปลาหมึกกล้วยสังเกตว่าถ้าปลาหมึกสดจะไม่มีผิวออกสีแดง 

วิธีการเลือกซื้อปูทะเล

ปูทะเลก็เป็นอาหารทะเลยอดฮิตชนิดหนึ่งของคนไทย วิธีการเลือกนั้นให้ลองกดที่ท้องปู ท้องปูจะต้องแน่นเมื่อกดไปแล้วจะต้องไม่ยุบลงไป ตาของปูยังคงเป็นเม็ดกลมอยู่ไม่แตกหรือเหี่ยว ตัวกระดองปูจะต้องไม่แตกแล้วก้ามปูจะต้องอยู่ครบทุกกล้าม ท่าทางที่ดีให้เลือกซื้อปูที่ยังมีชีวิตอยู่จะได้ของสดมากที่สุด

วิธีการเลือกซื้อหอยนางรม

เปลือกหอยนางรมที่สดนั้นจะมีสีสันค่อนข้างสดใสแล้วเมื่อถ้าเราผ่าหอยออกมาแล้ว หอยจะต้องมีสีขาวธรรมชาติไม่ใช่สีขาวจากการล้าง ตัวของหอยจะไม่เยื่อเป็นฟิล์มใสบางๆเกาะอยู่หอยลาย วิธีการเลือกหอยลายเปลือกหอยน่าจะต้องปิดสนิทไหมอ่ะและไม่แตก ที่สำคัญจะต้องไม่มีกลิ่นเหม็น เพราะหลายๆคนมาก็เจอปัญหากับเมื่อซื้อหอยลายไว้แล้วหอยนายจะมีกลิ่นเหม็น เพราะฉะนั้นก่อนซื้อต้องดูให้ดีหอยแมลงภู่สด วิธีการเลี้ยงก็ไม่ต่างจากหอยลายมากนักฝาหอยต้องปิดสนิทมีสีเขียวอมน้ำตาล ไม่มีกลิ่นเหม็น ที่สำคัญเมื่อแกะออกมาแล้วตัวหอยต้องไม่ขาดและหลุดเป็นชิ้น

สนับสนุนโดย    บาคาร่า บิกินี่